糧油是國計(jì)民生的根基產(chǎn)業(yè)。長期以來，糧油加工多以初加工為主，大量農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物被視作廢料，資源價(jià)值得不到充分挖掘。如何擺脫粗放加工模式，實(shí)現(xiàn)資源高效利用，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，是糧油行業(yè)面臨的共同課題，也是推動(dòng)我國從農(nóng)業(yè)大國邁向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的關(guān)鍵所在。

深耕糧油行業(yè)近40年的益海嘉里金龍魚，正是我國農(nóng)產(chǎn)品精深加工的實(shí)踐者。憑借自主科技創(chuàng)新，企業(yè)首創(chuàng)全球領(lǐng)先的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式：實(shí)現(xiàn)米糠制取稻米油、稻殼燃燒發(fā)電、稻殼灰提取白炭黑技術(shù)......為全球糧食綠色可持續(xù)發(fā)展輸出中國方案。

近日，總臺(tái)《對(duì)話?創(chuàng)新中國行》走進(jìn)益海嘉里金龍魚，圍繞“健康中國糧油升級(jí)”主題，探索企業(yè)在科技創(chuàng)新、食品安全、大健康領(lǐng)域的實(shí)踐。

△益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁與總臺(tái)主持人陳偉鴻展開深度對(duì)談

食品安全，把底線做成壁壘

吃得健康，更要吃得安心。訪談中，益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁把糧食安全拆成兩件事：數(shù)量安全和質(zhì)量安全。數(shù)量靠國家宏觀調(diào)控，質(zhì)量則是企業(yè)的生死線。

金龍魚始終對(duì)標(biāo)國際最高標(biāo)準(zhǔn)。穆彥魁表示：“我們所應(yīng)用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，都是國際上最高的。”在GE、3-MCPD、零反式脂肪酸等指標(biāo)上，“我們的標(biāo)準(zhǔn)都高過了歐盟。”金龍魚把食品安全當(dāng)作最基本的功課做扎實(shí)、做透，讓消費(fèi)者不需要為這件事操心。

△益海嘉里金龍魚智能化生產(chǎn)車間

高標(biāo)準(zhǔn)的背后，是一整套嚴(yán)密管控體系。企業(yè)組建3000余人的專業(yè)品管團(tuán)隊(duì)，搭建從原料采購、生產(chǎn)加工到銷售的全流程可追溯體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期監(jiān)管。完善的品質(zhì)管控，交出了扎實(shí)的民生答卷，去年接受政府及各類檢檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽檢超5萬次，產(chǎn)品合格率達(dá)100%，益海嘉里金龍魚也成為國內(nèi)糧油行業(yè)首家獲得中國質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)的企業(yè)。

金龍魚把食品安全底線做成了競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

一粒稻谷，40多種可能

“并不是說傳統(tǒng)碾個(gè)米、磨個(gè)面，就是糧食加工。”在穆彥魁看來，糧油加工這個(gè)“傳統(tǒng)”產(chǎn)業(yè)，正在經(jīng)歷深層次變革。競(jìng)爭(zhēng)已從基礎(chǔ)供給轉(zhuǎn)向科技創(chuàng)新、健康升級(jí)的綜合較量，不僅需要提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和單產(chǎn)，更要提高糧油加工業(yè)水平，“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，就是把農(nóng)產(chǎn)品的增值幅度變得更大。”

這背后，是金龍魚長期研發(fā)投入的硬核支撐，2009年建立研發(fā)中心以來，累計(jì)取得4000余知識(shí)產(chǎn)權(quán)、600多項(xiàng)發(fā)明專利。

△益海嘉里金龍魚研發(fā)中心

水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)，正是金龍魚創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品精深加工的典型例子。從大米，到利用米糠制取稻米油、稻殼燃燒發(fā)電，再從稻殼灰中提取白炭黑，作為輪胎原料，替代不可再生礦產(chǎn)資源，一粒稻谷衍生出40多種產(chǎn)品，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條，讓每一粒糧食發(fā)揮最大價(jià)值，為全球糧油綠色循環(huán)發(fā)展提供中國技術(shù)方案。

△益海嘉里金龍魚水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式

比如植物甾醇提取，金龍魚用超臨界工藝萃取，純度做到99%以上、無危害物排放，投資比原計(jì)劃多一倍，結(jié)果是超越國際先進(jìn)水平。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)的紅利持續(xù)回流農(nóng)業(yè)端。益海嘉里金龍魚自研的6步鮮米精控技術(shù)，抓住9成熟最佳窗口收割，產(chǎn)量平均提升5%。按北方一季作區(qū)4700萬噸測(cè)算，一年多出約235萬噸稻谷、約2100萬人一年的口糧，并已上報(bào)農(nóng)業(yè)部門推動(dòng)全國推廣。

為什么要死磕附加值？穆彥魁認(rèn)為，這是一筆國家賬，“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，就是把農(nóng)產(chǎn)品的增值幅度變得更大”，因?yàn)樵鲋挡拍芊床皋r(nóng)民。金龍魚在蔚縣依托特色農(nóng)產(chǎn)品資源開展產(chǎn)業(yè)扶貧，把貢米賣出品牌溢價(jià)、利潤全部返還當(dāng)?shù)?，助農(nóng)增收，董事長郭孔豐因此獲頒“全國脫貧攻堅(jiān)獎(jiǎng)奉獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

一粒米做成40多種產(chǎn)品，本質(zhì)是把“農(nóng)業(yè)”干成“工業(yè)”，把最基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)推上價(jià)值鏈上游。

食養(yǎng)，下一個(gè)萬億賽道

穆彥魁1980年進(jìn)糧食部門，46年親歷中國人的餐桌變遷：吃不飽、吃飽、吃好，如今是吃健康。所謂糧油升級(jí)，升的正是這一級(jí)。

“在不改變?nèi)藗冿嬍沉?xí)慣的前提下，把它的內(nèi)容進(jìn)行改變”。在穆彥魁看來，健康不必完全寄托于保健品，而是要融入一日三餐，讓大眾在日常飲食中實(shí)現(xiàn)膳食改善。企業(yè)融合中華食療智慧與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)，推動(dòng)糧油產(chǎn)品向功能化、精細(xì)化升級(jí)。

△益海嘉里金龍魚大健康產(chǎn)品矩陣

穆彥魁認(rèn)為，做功能食品離不開規(guī)?；庸?、生物技術(shù)、藥食同源的文化認(rèn)同三個(gè)要件，而中國恰好具備這三重優(yōu)勢(shì)。比如甘油二酯油為例，其關(guān)鍵酶制劑技術(shù)曾長期被海外壟斷，金龍魚開展技術(shù)攻關(guān)，自研酶催化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)甘油二酯油關(guān)鍵酶制劑國產(chǎn)化自主可控，產(chǎn)品達(dá)標(biāo)上市，煎炸烹炒都行。

△金龍魚豐益堂甘油二酯油

行業(yè)預(yù)測(cè)根植三餐的食養(yǎng)賽道擁有萬億級(jí)潛力。一家糧油企業(yè)布局功能食品，看似跨界，實(shí)則是中國產(chǎn)業(yè)在全球價(jià)值鏈上的一次換賽道。

節(jié)目里還有個(gè)容易被略過的細(xì)節(jié)：2018年后，金龍魚背后的愛國華僑大舉加碼。“我們累計(jì)在中國現(xiàn)在的投資大概1000億，從2018年到現(xiàn)在，累計(jì)這六七年的投資超過前邊30年的2倍還多”，穆彥魁透露。加碼的背后，正是對(duì)國內(nèi)糧油產(chǎn)業(yè)與食養(yǎng)賽道發(fā)展前景的十足信心。

進(jìn)入中國近40年，金龍魚用實(shí)踐印證：糧油行業(yè)不是“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”的終點(diǎn)，而是科技創(chuàng)新和健康升級(jí)的起點(diǎn)。中國從農(nóng)業(yè)大國邁向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，糧油企業(yè)能貢獻(xiàn)什么？答案藏在每一株水稻的全值利用里，藏在每一滴油的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)里，藏在讓老百姓“吃得健康、吃得安心”的日常里。